《国家卓越工程师教育培养计划食品类系列教材 食品分析与检测实验》高清PDF
作者: 孙汉巨主编
出版: 合肥:合肥工业大学出版社
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出版时间: 2016.12 (求助前请核对清楚)
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本书主要内容包括食品分析实验的基本知识和安全、食品感官检验与物理检验、食品中理化成分的测定、食品添加剂含量的安全检测、有害有毒元素的检测、食品污染物及有害残留物含量的检测、食品腐败变质和天然毒素的检测、食品掺伪的鉴别、保健食品中功能成分的检测以及综合训练实验等十个部分。
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