21世纪农业部高职高专规划教材 动物医学 动物卫生检验 动物产品加工与检验专业用:本书介绍了屠宰加工场所的卫生要求，屠畜的收购管理和宰前检疫，肉及肉制品的卫生检验，屠畜常见传染病的鉴定与处理等内容。

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