《动物性食品病理学检验》高清PDF
作者:龙塔,高洪主编
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2015.02 (求助前请核对清楚)
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本书内容共分为四篇:第一篇为动物病理学基础;第二篇为肉用畜禽屠宰加工的卫生病理学检验;第三篇为肉用畜禽疾病病理学检验;第四篇为农贸市场肉品的病理学检验。在本书的编著过程中,我们本着“打好基础、精选内容、由浅入深和循序渐进”的原则,从动物性食品卫生病理学角度出发,将动物病理学基础、检验技术和卫生评价与处理融为一体,合理避免了课程之间的重复与交叉,形成了有别于兽医专业的家畜病理学,并具有明显特色的一门独立学科。
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