《食品中的元素与检测技术》高清PDF
作者:顾佳丽,赵刚编著
出版:北京:中国石化出版社
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出版时间:2013.05 (求助前请核对清楚)
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本书共分七章,主要介绍了食品中元素的分类、营养元素和有毒有害元素与人体健康间的关系、食品中元素的来源和测定的意义、食品的采集、制备和前处理方法、各类食品中常量元素和微量元素的分析方法原理、仪器试剂、检测技术以及注意事项等相关内容。本书引用的国家和行业标准均是现行通用的方法。
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