全书包括水分、灰分、糖、脂、蛋白质、维生素等营养成分的测定方法，食品防腐剂的测定方法，食品中有毒有害物质的测定方法、综合实验和研究性设计等内容。

📙 相关书籍

  1. 《食品分析实验》高清PDF 《食品分析实验普通高等教育农业部“十二五”规划教材》参考教育部专业教学指导委员会制订的培养方案，引用新国家标准中的检测方法，精选了食品感官检验及物理检验，营养成分、功能成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及违禁添加物等常用质量指标测定的实验，其中既有经典、实用的常规实验方法，也有先进的仪器分析方法。......
  2. 《普通高等教育“十二五”规划教材 食品检测与分析实验》高清PDF 本书不囿于传统撰写思路，在章节设计、结构层次、编写内容上更注重实用性，不赘述繁冗理论，而注重理论与实践的结合，力求图文并茂，使读者不仅知其理论依据，还掌握实际操作技术，作者将在教学、科研和企业工作中多年积累的实践经验经过认真梳理、讨论、验证而融入到本书中，有利于读者对关键性问题的理解和把握，本书立足......
  3. 《食品检测与分析》高清PDF 本书系统地阐述了食品分析的原理、操作方法和检验技术，涉及食品和加工的多个方面：主要营养素检测的基本原理和分析方法，现代仪器分析的基本原理和在食品分析中的应用，以及常用的物性分析与感官评定。本书内容包括食品样品的采集、制备、处理与保存，食品的物理检测法，食品理化分析，气相色谱，液相色谱，紫外光谱分析，......
  4. 《现代食品分析实验》高清PDF 本书许多内容是长期教学实践经验的总结、教材中大量引用了最新国家标准中的检测方法，有较强的实用性和先进性。本实验教材中既有经典、实用的常规实验方法，也有较先进的仪器分析方法。具体内容包括食品分析实验的基本知识，食品分析中的物理检验法，食品中一般成份含量的测定，食品添加剂含量的检测，食品中有害物质含量的......
  5. 《食品分析实验》高清PDF 食品分析是研究食品营养成分、食品品质与食品安全有关成分的检验原理与方法的一门技术性学科。食品分析运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，按照制定的技术指标，对食品的原料、辅助材料、半成品、成品、副产品等进行质量分析。食品分析是食品工业生产……...
  6. 《食品分析实验指导》高清PDF 本书以中华人民共和国国家标准“食品卫生检验方法”为基础，参考了其它经典的分析方法，内容涉及食品中的营养成分、矿物元素、食品添加剂、食品中的有害成分、食品的卫生指标等，从方法上既有常规的化学方法，也加强了仪器分析的方法，选择了食品分析检验中有代表性的实验，强调实用性和先进性结合。同时设计了提高和研究性......
  7. 《食品分析实验》高清PDF 本教材参照国家有关法定标准方法，精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定28个实验。实验方法原理包括重量法、滴定法、比色法等传统方法和气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法、酶联免疫法等现代检测技术，实验内容重在训练学生全面而系统的食品分析检测实验动手能力，培......
  8. 《全国应用型本科院校化学课程统编教材 食品分析与检验 第2版》高清PDF 食品分析与检验（第二版）分为14章，包括食品分析与检验简介、食品分析与检验的基本知识、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分及相关指标的测定、灰分及部分矿物元素的测定、酸度及有机酸的测定、脂类及相关指标的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物......
  9. 《食品分析与检验一体化实验指导》高清PDF 本书共分四章:食品分析必备基础知识;食品基本理化特性分析与检验;综合型食品分析实验;研究型食品分析实验;选编了食品分析中有代表性、典型性的实验，强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。...
  10. 《食品安全及理化检验》高清PDF 本书从教学、科研和生产实际出发，结合高等农业院校的教学实际，站在农产品产前、产中和产后的角度，概述了农产品生产链中可能存在的生物化学危害因素。结合作者多年从事食品安全检测的实践经验，本书重点阐述了食品中各理化危害因素（农药残留、添加剂、非食用化学物质、重金属、环境污染物、兽药残留）的常用检测技术和方......

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。