《食品微生物检测工作指南》高清PDF

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2. 《功能性保健食品检测指南》高清PDF 本书介绍了保健食品的发展历程、定义及分类等基础理论知识，针对保健食品检测技术现状，详细阐述了各功能类别保健食品中的功效成分及其检测方法，并就目前我国保健食品中违禁添加的药物进行罗列并提出检测方法，此外还介绍了保健食品检测的质量控制技术。...
3. 《食品中微生物危害风险特征描述指南》高清PDF 食品安全是我国乃至国际社会广泛关注的公共卫生问题，2009年我国颁布的《食品安全法》将危险性评估、危险性管理等国际最新概念写入国家大法。食品中微生物危害的危险性评估系列丛书是由国际权威机构FAO/WHO组织国际食品安全领域专家专门为食品中微生物、化学危害危险性评估而撰写出版，是食品微生物评估领域的代......
4. 《预包装食品致敏原标识、检测和生产控制指南》高清PDF 本书是国内首部预包装食品致敏原标识管理和检验技术的专业书籍，深入浅出地介绍了食品致敏原与食物过敏、食品致敏原标识法规标准编译与分析、食品致敏原检测技术、食品生产中的致敏原控制等内容，并附有中外法规标准规定的致敏原种类一览表。本书还可作为科普读物，为提高消费者对食品安全的知识水平提供一些参考。...
5. 《食品微生物学检验》高清PDF 本书分为上下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括显微镜技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术和菌种保藏技术。下篇以国家最新的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验，食品生产用水和环境的微生物检验，以及食品微生物的现代快......
6. 《食品微生物检验技术》高清PDF 本书内容涵盖了《食品检验中级工》以及《食品检验高级工》微生物部分的教学大纲，本书共分三大模块，包括微生物检验基本理论与基础技术、实验室建设(硬件、软件、样品检验流程等)、细菌菌落总数测定、大肠菌群检测、常见致病菌检测、以及商业无菌、真菌检测、乳酸菌数检测标准操作、结果记录等。书中所选技能训练的内容具......
7. 《食品微生物检测实训教程》高清PDF 本书共分三个项目二十个任务。项目Ⅰ食品微生物检测前的准备工作包括取样、检测样品的制备、实验室的准备工作三个任务；项目Ⅱ 食品中指标菌及常见致病菌的检测包括微生物计数、食品中肠道指标菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲杆菌、副溶血性弧菌、肉毒梭菌、蜡样芽孢杆菌、志贺氏菌和耶尔森氏菌及其检验十个任务；......
8. 《食源微生物检验用样品的抽取和制备手册》高清PDF 本书依托国际食品微生物标准委员会1986出版的《食品微生物2 微生物检验的抽样原理及特殊应用》框架，吸纳、集成和罗列了美国食品药品管理局、美国农业部、新西兰食品安全局、澳大利亚检验检疫局、欧盟委员会法令，我国农业部、国家质量监督检验检疫总局等权威部门的抽样方法，并结合工作实际对相关产品的相关问题提出......
9. 《餐饮业建立和实施食品安全管理体系指南》高清PDF 本书主要内容包括：食品安全管理体系概述、餐饮业行业概括、餐饮业主要加工工艺、餐饮业原辅料质量检验、餐饮业食品安全危害和控制、餐饮业建立和实施食品安全管理体系示例。...
10. 《食品微生物检验技术》高清PDF 本书内容主要包括：食品微生物检验室及配置、食品的微生物污染和腐败变质、食品微生物检验样品的采集与处理、细菌形态学检查法等。...