作者：意大利粮农组织，世界卫生组织编著；刘秀梅主译；丁颢，毛雪丹，刘秀梅等译者 出版：北京：人民卫生出版社 页数：112    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2011.12 （求助前请核对清楚） 求助编号：9130678890 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 食品安全是我国乃至国际社会广泛关注的公共卫生问题，2009年我国颁布的《食品安全法》将危险性评估、危险性管理等国际最新概念写入国家大法。食品中微生物危害的危险性评估系列丛书是由国际权威机构FAO/WHO组织国际食品安全领域专家专门为食品中微生物、化学危害危险性评估而撰写出版，是食品微生物评估领域的代表性论著，发布了国际最新的评估报告。本书作为该丛书之一，是第一部有关如何开展微生物危险性评估的综合指导性专著，对我国在新形势下如何开展评估，如何撰写评估报告，如何认识和控制食品生产经营过程中的微生物危害均具有重

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