《食品微生物学》高清PDF

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2. 《食品微生物学》高清PDF 食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的必修课程。...
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5. 《食品微生物学》高清PDF 食品微生物学(foodmicrobiology)，是微生物学的分支学科，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。该学科涉及病毒、细菌、真菌多种微生物，除研究这些微生物的一般生物学特性外，还探讨它们与食品有关的特性。随着微生物学及生命科学的迅速发展，食品微生物学也从中获得了许多新的知识和新......
6. 《食品微生物学》高清PDF 本书内容包括：原核微生物、真核微生物、非细胞生物、微生物的营养和培养基、微生物的生长繁殖及其控制等。...
7. 《食品微生物学 原理与应用》高清PDF 本教材的主要内容有微生物学发展历程、食品微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生长、微生物代谢、微生物遗传、微生物分类、微生物生态学、食品中的微生物、食物病原微生物、微生物与免疫、食品中的指示微生物、食品微生物学技术。其中食品中的指示微生物是因应于现代食品安全而设，国内外在此方面的教......
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9. 《食品微生物学》高清PDF 微生物在生物圈中起着举足轻重的作用，其多样性构成了微生物资源的多样性，而其多样性在解决人类面临的各种危机中发挥其不可替代的作用。本教材，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以“微生物基础－微生物与食品的加工生产－食品微生物的变质及其控制”为主线，系统阐述了食品微生物学的形态结构特征、生态生......
10. 《食品微生物学》高清PDF 本书共分11章，前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌等；后3章介绍了微生物在食品工业中的作用，包括微生物与食品制造、微生物与食品变质等内容。...