《食品微生物学》高清PDF
作者:吕嘉枥主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2007.06 (求助前请核对清楚)
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本书共分11章,前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌等;后3章介绍了微生物在食品工业中的作用,包括微生物与食品制造、微生物与食品变质等内容。
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