本书共分11章,前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌等;后3章介绍了微生物在食品工业中的作用,包括微生物与食品制造、微生物与食品变质等内容。

提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。