《食品微生物学》高清PDF

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2. 《食品微生物学实验》高清PDF 全书共22个实验,分为微生物学基础实验、食品微生物安全综合检测和微生物发酵食品设计性实验三个部分。通过从掌握微生物基础实验技术开始,到培养综合运用这些技术能力,最终进行自主设计性实验递进式教学方式,使学生系统掌握食品微生物学实验相关技能。每个实验内容均包括实验目的、实验原理、实验材料、实验步骤、实验......
3. 《食品微生物学实验》高清PDF 食品微生物学是基础微生物学一个非常重要的分枝，是高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相近专业的主要基础课之一，属于应用微生物学的范畴。...
4. 《食品微生物学》高清PDF 食品微生物学(foodmicrobiology)，是微生物学的分支学科，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。该学科涉及病毒、细菌、真菌多种微生物，除研究这些微生物的一般生物学特性外，还探讨它们与食品有关的特性。随着微生物学及生命科学的迅速发展，食品微生物学也从中获得了许多新的知识和新......
5. 《食品微生物学》高清PDF 本书内容包括：原核微生物、真核微生物、非细胞生物、微生物的营养和培养基、微生物的生长繁殖及其控制等。...
6. 《食品微生物学 原理与应用》高清PDF 本教材的主要内容有微生物学发展历程、食品微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生长、微生物代谢、微生物遗传、微生物分类、微生物生态学、食品中的微生物、食物病原微生物、微生物与免疫、食品中的指示微生物、食品微生物学技术。其中食品中的指示微生物是因应于现代食品安全而设，国内外在此方面的教......
7. 《食品微生物学实验》高清PDF 《食品微生物学实验》是以微生物学、食品微生物学及病原微生物学为理论依据，以微生物学基础、应用食品微生物学和食品安全微生物检验等实验技能为基本框架编写而成。主要介绍微生物学相关的实验原理、基本步骤及注意事项。全书共设计43个实验，分为3篇。单独的经典微生物实验可分可合，综合实验是对基础实验的综合运用，......
8. 《食品微生物学》高清PDF 微生物在生物圈中起着举足轻重的作用，其多样性构成了微生物资源的多样性，而其多样性在解决人类面临的各种危机中发挥其不可替代的作用。本教材，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以“微生物基础－微生物与食品的加工生产－食品微生物的变质及其控制”为主线，系统阐述了食品微生物学的形态结构特征、生态生......
9. 《食品微生物学实验》高清PDF 本书可作为高等院校食品科学与工程专业、食品质量与安全专业和食品生物工程专业的主干教材……...
10. 《食品微生物学》高清PDF 本书共分11章，前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌等；后3章介绍了微生物在食品工业中的作用，包括微生物与食品制造、微生物与食品变质等内容。...