《发酵工艺技术》高清PDF
作者: 范文斌,池永红主编;黄蓓蓓,徐锐,韩文清副主编
出版: 重庆:重庆大学出版社
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出版时间: 2014.08 (求助前请核对清楚)
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本书为高职高专生物技术类规划教材。本书按项目化教学的体例编写,适用于发酵技术课程的常规授课和教学做一体化模式授课。本书以发酵行业相关岗位的职业要求组织内容,共由14个项目组成,编排了发酵工业菌种操作技术、发酵设备、灭菌与空气净化工艺、发酵工艺控制及优化、发酵染菌及其防治、发酵产物的提取与精制工艺、发酵工业三废的处理等基础理论和实践技能,同时还精选了饮料酒的生产工艺、谷氨酸的生产工艺、柠檬酸的生产工艺、青霉素的生产工艺、淀粉酶的生产工艺、维生素C的生产工艺等有代表性的生产实例。每个项目都由理论教学和实践操作组成,实践操作考虑到学生的知识基础、学校的实训条件、行业的岗位要求等因素,注重实用性和可行性,既满足了学生的基础技能训练,又有综合性的实训作为提高。本书适用于高职高专生物技术、微生物技术、生物制药技术、食品类及农林类专业学生作为教材使用和教师参考,也可供相关行业的初中级技术人员和企业员工培训所用。
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“发酵工艺技术”,范文斌等,重庆大学出版社,求:第115-116页,