本书是为了配合生物技术类专业的学科建设而编写的本科生教材，作者是多年从事微生物、发酵工程教学和科学研究的教师，有丰富的敬教学经验和科研开发能力。本书系统介绍了发酵工程的概念和原理、工艺优化和控制，相关设备和工程工艺放大，在此基础上介绍发酵产物的分离和纯化；本教材首次在同类型书籍中介绍固态发酵技术。

📙 相关书籍

  1. 《发酵工程》高清PDF 发酵工程是生物技术和生物工程等专业的核心课程,将为实现生物技术成果产业化,促进现代生物产业发展提供不可或缺、不可替代的科技支撑和人才智力支持。内容包括:绪论、发酵工业菌种、发酵工业培养基设计、发酵工业的无菌技术、发酵工业的种子制备。...
  2. 《发酵生产原理及实训技术》高清PDF 本书内容包括发酵系统的学习与认识、菌种的培养、发酵罐的启动与常见发酵产品发酵生产实训、发酵动态监测及监控、发酵终点的确定及发酵生产的终止、产品效价的测定，分成15个任务，19个项目来讲授。...
  3. 《发酵工程 第3版》高清PDF 本教材内容突出体现“少而精、宽基础”和“先进性、实用性、可操作性”的特点，便于学生及企业生产人员熟练掌握生产操作要点。全书共15章。基础理论部分主要介绍发酵工业的基础理论及发展动态、发酵工业菌种的选育与保藏、培养基的设计与优化、灭菌与空气除菌、种子扩大培养、发酵工程设备、发酵过程参数检测与控制、发酵......
  4. 《发酵工程原理与实践》高清PDF 本书分为四篇共20章，分别介绍发酵工程的上游、中游、下游工程的基本原理和技术以及生产举例和科研实践。着重介绍发酵工程的原理和技术，发酵的历史，发展状况和应用前景。...
  5. 《发酵工程专业英语》高清PDF 本书讲解了发酵工程科技论文的特点与结构、食品微生物与酶、发酵机制、酒精发酵、乳酸发酵、发酵工程下游技术、发酵食品质量与安全、发酵工程新趋势等内容。各章节均选自国外原版资料，并有单词、注释、阅读材料和相应练习。...
  6. 《发酵技术》高清PDF 本书为高职高专制药技术类专业系列规划教材。全书遵循工学结合模式的编写体例，根据微生物发酵行业相关工作岗位的职业标准，将编写内容分为9个典型项目，主要包括发酵工业菌种及种子制备、发酵工业无菌操作、发酵过程控制、发酵罐操作、发酵产物提取与纯化、厌氧发酵产品的生产、有氧发酵产品的生产、基因重组产品的生产，......
  7. 《发酵工程设备》高清PDF 本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括原料的预处理及输送设备、培养基制备设备、空气除菌及调节设备等8个项目。...
  8. 《发酵工艺原理与技术》高清PDF 本书系统介绍了发酵工艺基础理论与技术，全书共分13章，内容主要包括绪论、发酵工业菌种选育、发酵工业培养基、发酵工业灭菌与除菌等。...
  9. 《发酵技术 胡斌杰》高清PDF 本书按照职业岗位基本技能和职业岗位核心技能的基本要求，依据“学习情境模块化、学习模块项目化、学习项目职场化”的编写思路划分为七个模块，每个模块又分为若干个学习项目，有的项目根据需要安排有相应的技能训练。内容包括：绪论，调味品的生产模块（酱油生产技术、食醋生产技术、腐乳生产技术、味精生产技术），酒类的......
  10. 《发酵工业概论 第2版》高清PDF 本书全面介绍了发酵工业定义、技术进步、发展前景、工业范围和特征；发酵工业常菌种及培养；工业微生物基础物质代谢、初级代谢产物和次级代谢产物形成的发酵机理等内容。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。