《发酵生产原理及实训技术》高清PDF
作者: 韩文清,程立坤,孙霞主编
出版: 呼和浩特:内蒙古大学出版社
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出版时间: 2016.12 (求助前请核对清楚)
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本书内容包括发酵系统的学习与认识、菌种的培养、发酵罐的启动与常见发酵产品发酵生产实训、发酵动态监测及监控、发酵终点的确定及发酵生产的终止、产品效价的测定,分成15个任务,19个项目来讲授。
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