《泡菜制品645例》高清PDF
作者:张文玉等编
出版:北京:科学技术文献出版社
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出版时间:2003.04 (求助前请核对清楚)
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本书收集了泡菜制品共计645个品种,每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准和食用方法等。
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