《净菜加工技术》高清PDF
作者:陈功
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2005.02 (求助前请核对清楚)
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本书以净菜加工为核心,着重阐述了以下几个方面的内容:净菜加工概述、蔬菜贮藏保鲜基础知识、蔬菜采后生理代谢、净菜加工品种要求、净菜加工、净菜的贮运、净菜加工的综合利用、净菜加工质量控制、净菜分析检测。
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