《果蔬加工增值技术》高清PDF
作者:祝美云,高晗主编
出版:郑州:河南科学技术出版社
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出版时间:2009.10 (求助前请核对清楚)
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本书从生产实际出发,着重阐述了果蔬加工的基本理论和该领域国内外的最新研究进展,并通过大量案例介绍了果蔬加工的新技术。
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