《蔬菜加工》高清PDF
作者:吴锦铸编著
出版:广州:广东科技出版社
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出版时间:2002.05 (求助前请核对清楚)
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本书简要介绍蔬菜加工的基本知识,并具体介绍蔬菜干制、糖制、腌渍、罐头、菜汁、速冻和鲜切等蔬菜制品加工的基本原理、设备、生产技术和50多种蔬菜制品生产实例。
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