《葡萄实用加工技术》高清PDF
作者:胡云峰主编
出版:天津:天津科技翻译出版公司
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出版时间:2010.03 (求助前请核对清楚)
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本书重点介绍了葡萄制品加工对原料的要求、葡萄的贮藏保鲜、葡萄的营养成分及价值、葡萄的加工特性,并介绍了几种葡萄制品的加工方法及原理和关键技术(清洗、分级、破碎、取汁、澄清、浓缩、杀菌等)。
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