与其他同类书籍相比，本书在学术思想上更强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。在内容范围上，采取按杨梅加工质量体系、包装、保鲜、加工、综合利用等过程进行分类研究，打破传统学科间的界限，扩大了视角和范围，尝试建立新型的杨梅资源开发与利用的新技术体系。在结构体系上，本书采用“两个结合”，即：通用研究理论和具体专题研究方法相结合，通过处理手段和机理探讨的融会贯通，使不同加工过程的品质调控实现有机结合。在写作特点上，采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法，使读者易理解本书的观点和所采用的方法，起到了举一反三的作用。

📙 相关书籍

  1. 《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》高清PDF 本书收录了无公害蔬菜产品质量的各级标准，将检测技术和产品质量分门别类地展现在读者面前，极大方便了从事无公害蔬菜质量检测工作的人员和管理人员，可提高无公害蔬菜的质量监督与管理水平。...
  2. 《特色果冻与饮品》高清PDF 本书介绍的果冻制作食品有晶莹火龙果、哈密瓜草莓布丁、奇异果布丁、红豆布丁、草莓布丁、吉士布丁等，饮品有卡布基诺咖啡、牛奶珍果露、拿铁咖啡、黑森林、泡沫冰红茶、甜心霜红茶等。...
  3. 《食用菌深加工技术与工艺配方》高清PDF 本书首先介绍了食用菌深加工所需常用的设备，然后具体介绍了食用菌商品化保鲜处理技术，食用菌的干制、盐渍、糖制及罐藏加工技术等。...
  4. 《花色水果制品803例》高清PDF 本书收集了花色水果制品共计803个品种，每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准和食用方法等。...
  5. 《新版果蔬配方》高清PDF 本书述及果蔬加工产品特点和分类、常用原辅材料、加工基本原理和工艺，并分别给出干制品、糖制品及罐头、速冻、饮料、发酵、腌制品的几十种产品的工艺与配方。...
  6. 《南方水果加工》高清PDF 本书介绍了果品加工的基本知识，果品干制、糖渍、罐头、果汁、果酒、速冻等水果制品生产的基本原理和生产技术。...
  7. 《蔬菜加工新技术》高清PDF ...
  8. 《果脯蜜饯制品519例》高清PDF 本书收集了果脯蜜饯制品共计519个品种，每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准和食用方法等。...
  9. 《蔬菜保鲜与加工》高清PDF 本书介绍蔬菜保鲜与加工技术，内容包括蔬菜采后商品化处理技术，18种南方常见蔬菜的贮运保鲜技术，以及蔬菜干制、腌制、糖制、罐头、菜汁等的加工设备、生产技术和30多种蔬菜制品生产实例。...
  10. 《野菜野果食品加工技术与工艺配方》高清PDF 本书介绍了上百种野菜野果的营养成分、药用价值和野菜野果食品加工设备及加工方法。其产品中包括野菜野果罐头、蜜饯、休闲食品、腌制食品等（290）余例。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。