《食用菌深加工技术与工艺配方》高清PDF
作者:严奉伟
出版:北京:科学技术文献出版社
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本书首先介绍了食用菌深加工所需常用的设备,然后具体介绍了食用菌商品化保鲜处理技术,食用菌的干制、盐渍、糖制及罐藏加工技术等。
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