《现代果蔬食品科学与技术》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《果品蔬菜深加工技术》高清PDF 本书主要介绍了果蔬加工原料的特点、保存、预处理，果蔬的干制，果蔬糖制品的加工，果酒、果醋的酿制，果蔬汁、罐头的加工，蔬菜腌制品的加工，果蔬速冻品的加工等内容。...
2. 《果蔬产品特色加工》高清PDF 本书对果蔬糖、脯、蜜饯、腌制品、干　制品、饮料等产品的原料选择、制法、加工等技术进行介绍，并介绍其原料的综合利用技术。...
3. 《新版果蔬配方》高清PDF 本书述及果蔬加工产品特点和分类、常用原辅材料、加工基本原理和工艺，并分别给出干制品、糖制品及罐头、速冻、饮料、发酵、腌制品的几十种产品的工艺与配方。...
4. 《乳酸菌发酵蔬菜亚硝酸盐降解及提高其品质的研究》高清PDF 本书研究了蔬菜腌渍过程中乳酸菌发酵规律和其降解亚硝酸机制及影响因素；探寻了细菌、乳酸球菌、乳酸杆菌在蔬菜自然发酵过程中生长、衰亡与环境pH变化的规律；分析了蔬菜腌渍发酵乳酸菌降解亚硝酸盐的机制。...
5. 《苹果、梨实用加工技术》高清PDF 本书对苹果和梨的加工方法和产品的特点，对苹果和梨的实用加工技术做了归纳，使读者方便地了解一些相关的加工方法，便于广大农户在实践中参考使用。...
6. 《脱水蔬菜加工技术与设备》高清PDF ...
7. 《蔬菜食品加工法》高清PDF 本书介绍了瓜类、茄果类、豆类、根菜类、多年生蔬菜、水生蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类、白菜类和甘蓝类、食用菌类等共240种蔬菜制品的加工制作方法，不仅品种丰富，加工方法也多种多样。...
8. 《酱汁、酱料、酱好菜》高清PDF 本书以酱汁为主题，提供了101道美味酱汁和50道创新菜肴的制作方法。本书有许多依酱料主材料不同而设计的酱汁料理，如以酱油、酱油膏、美乃滋及各种香辛料等材料设计，搭配出更多变化的酱料与菜肴，使我们的餐桌更加丰盛。...
9. 《蔬菜储藏》高清PDF 本书介绍蔬菜的生长环境、种类、性质、储藏方法、储藏要求，注意事项等。...
10. 《蔬菜加工》高清PDF 农民工职业教育培训教材:本书针对农民工特点进行编写，贴近生活，简易实用。...