《果品蔬菜深加工技术》高清PDF
作者:胡青霞,艾志录编著
出版:郑州:中原农民出版社
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出版时间:2006.02 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了果蔬加工原料的特点、保存、预处理,果蔬的干制,果蔬糖制品的加工,果酒、果醋的酿制,果蔬汁、罐头的加工,蔬菜腌制品的加工,果蔬速冻品的加工等内容。
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