《蔬菜保鲜与加工》高清PDF
作者:邓义才,吴锦铸编著
出版:广州:广东科技出版社
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出版时间:2004.11 (求助前请核对清楚)
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本书介绍蔬菜保鲜与加工技术,内容包括蔬菜采后商品化处理技术,18种南方常见蔬菜的贮运保鲜技术,以及蔬菜干制、腌制、糖制、罐头、菜汁等的加工设备、生产技术和30多种蔬菜制品生产实例。
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