《蔬菜热风与冷冻脱水技术》高清PDF
作者:李延云等编著
出版:北京:金盾出版社
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出版时间:2004.07 (求助前请核对清楚)
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本书对脱水蔬菜的热风干燥与冷冻干燥两种加工方式进行介绍,讲述了脱水蔬菜的加工原理、原料及处理方法、加工工艺与生产设备等。
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