《果品深加工技术》高清PDF
作者：刘玉田，孙祖莉主编
出版：济南：山东科学技术出版社
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出版时间：2010.08 （求助前请核对清楚）
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本书主要介绍了水果的主要成分及其加工特性，山楂、苹果、樱桃、猕猴桃、草莓、梨、杏、桃、柿石榴、无花果、木瓜、板栗、核桃的深加工技术。
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