《表4 培养基中总糖和还原糖的变化》

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《海洋酵母自溶突变株生产单细胞蛋白及其组分分析》

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分别测定了发酵培养基中初始培养基中总糖和还原糖浓度，以及发酵结束后培养基中残留总糖和残留还原糖，结果发现G7a菌株总糖和还原糖的利用率分别为75.55%，81.69%，突变株Z114总糖和还原糖的利用率分别为71.11%和80.28%。还原糖的变化如表4所示，大部分糖都被利用。残糖含量较低，不会对环境造成污染。