《表3 回归模型的方差分析》

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《响应面法优化NFC苹果汁均质工艺研究》

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注:*表示差异显著（P<0.05），**表示差异极显著（P<0.01）。

由表3方差分析结果表明，建立的回归模型对NFC苹果汁稳定系数达显著水平（P<0.001），表明该Quadratic回归方程模型极显著。方程失拟项差异性不明显（P>0.05），说明回归方程对试验的拟合情况误差不大，可以很好地表现出各影响因素和响应值之间的联系。因变量与自变量之间的相关系数R2=0.995 7，模型调整决定系数R2Adj=0.990 1，此模型说明了99.01%响应值的变化，方程拟合度较高；模型的预测系数R2pred=0.985 7，说明考察值和模型预测值间存在较高的相关性。表明该回归方程可代替试验真试点，从而分析和预测NFC果汁稳定系数，并对各因素回归系数进行显著性检验。