《表5 不同处理方法对叉烧肉营养素含量的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《基于万能蒸烤箱的叉烧肉制熟工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:测定样品质量为100 g、温度为13.7℃

运用卡路里热量测定仪分别对生样、传统工艺制熟和万能蒸烤箱制熟条件下的样品进行营养测定，以确定叉烧肉制熟营养成分的最优工艺，测定其营养品质，结果见表5。