《表2 拟南芥和园艺作物类黄酮生物合成糖基转移酶》

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《植物类黄酮生物合成相关UDP–糖基转移酶研究进展》

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注：1.Jones et al.，2003；Tohge et al.，2005；Yonekura-Sakakibara et al.，2007，2008，2014；Li et al.，2017；Ishihara et al.，2016；2.Miller et al.，1999；Yamazaki et al.，2002；Knoch et al.，2018；3.Cui et al.，2016；Dai et al.，2017；Zhao et al.，2017；4.Griesser et al.，2008a，2

体外酶活性研究表明，不同UGT具有不同的底物偏好性，其中包括糖受体和糖供体的多样性和特异性（Hofer，2016）。糖受体方面，黄酮醇、花色素、黄烷酮、黄酮、异黄酮和黄烷醇等苷元可被不同或相同的UGT催化生成相应的糖苷。糖供体方面，UDP–葡萄糖是最常见的活化的糖供体分子，此外，UDP–半乳糖、UDP–鼠李糖、UDP–阿拉伯糖和UDP–葡萄糖醛酸等也可被UGT所利用催化生成相应的类黄酮糖苷（Bowles et al.，2006）。不同UGT在类黄酮糖基化反应中具有不同的区域选择性，根据其催化位点的不同，可分为3–O–糖基转移酶、5–O–糖基转移酶、7–O–糖基转移酶和催化生成二糖苷的糖基转移酶，此外还发现有类黄酮C–糖基转移酶（Noguchi et al.，2008；Brazier-Hicks et al.，2009；Falcone Ferreyra et al.，2013）。表2中列出了拟南芥及园艺作物中已鉴定的参与类黄酮生物合成的UGT。