《表6 回归模型方差分析及显著性检验》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《响应面法优化马铃薯鲜料热干面工艺》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:“**”表示差异极显著；“*”表示差异性显著。

等高线的形状和密集程度可以直观地反映出各因素的交互作用对响应值的影响。研究表明，等高线越密集且越接近于椭圆形状，表明两因素交互作用显著性程度越高。由图4可知，当蛋清粉添加量一定时，马铃薯泥和变性淀粉添加量对马铃薯鲜料热干面规范化综合评分交互影响的等高线图呈典型的椭圆形，且等高线较为密集，表明这两个因素交互作用显著，这与表6中的方差分析结果一致。由3D图可知，变性淀粉添加量所对应的响应面坡度较陡，在变性淀粉添加量逐渐增加的过程中，响应值Z的变化呈抛物线，当变性淀粉添加量超过10%，综合评分急剧下降。马铃薯泥添加量对应的响应面坡度相对变性淀粉添加量的响应面坡度较为平缓，表明变性淀粉添加量对规范化综合评分的影响比马铃薯泥添加量更为显著。