《表5 鸭爪浸渍正交试验因素水平表L16 (45)》

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《风味鸭爪加工工艺研究》


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通过单因素试验确定5个因素的合适水平范围,进行L16(45)正交试验,对数据进行统计分析,确定鸭爪最佳浸渍工艺。条件优化设计见表5。