《表2 苹果可溶性固形物和可溶性糖与980 nm处光学性质的线性拟合方程》

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《苹果果肉可溶性固形物、可溶性糖与光学性质的关联》

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随着波长增加，可溶性固形物、总可溶性糖、果糖和蔗糖与吸收系数的相关系数也增加。相反，随着波长增加，约化散射系数与它们的相关系数却减小。这可能是因为近红外区域相对可见光区域包含更多C—H、O—H、N—H等基团的共振信息，与吸收性质更相关[28]。而在贮存期间，约化散射系数在可见光区域的变化范围相对于近红外区域更大，所以呈现更强的相关性。为观察固定波长下可溶性成分参数与吸收和约化散射系数的关系，获取了980 nm处两者的线性拟合方程（表2）。由表2可知，可溶性固形物和蔗糖与吸收系数的线性拟合方程拟合度最高，决定系数R2分别为0.977和0.951。而其他方程的拟合度较低，R2为0.662～0.885。