《表3 响应面试验结果分析》

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《鱼香菜超微粉加工工艺》

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由表3可知，鱼香菜超微粉加工试验失拟项不显著，p=0.710 3，模型极显著，p<0.000 1，所以能对鱼香菜超微粉加工的条件进行预测。得到鱼香菜超微粉加工的最佳条件为:粉碎机转速3 020 r/min、粉碎温度-11℃、进料量102 g、粉碎时间13 min。各因素相互作用结果见图5～10。