《表4 不同溶剂的蚕蛹脱脂工艺分析比较》

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《蚕蛹蛋白制备应用与功能特性的研究进展》

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目前，常见的脱脂方法有溶剂浸出法、机械压榨脱脂法和机械离心脱脂法3种。蚕蛹中粗纤维含量很低，导致蚕蛹质地较软，不易压榨，而且机械压榨脱脂法易致蛹壳破碎，产生杂质；机械离心脱脂法的残油率高至8%～12%，资源浪费严重；溶剂浸出法残留油脂则在5%以下，故溶剂浸出法成为最广泛的脱脂方法。对于溶剂浸出法来说，选择合适的浸出溶剂是关键，浸出溶剂必须对蚕蛹中的脂肪有合适并且良好的溶解性，却不能溶解蚕蛹蛋白，并且有适中的沸点，可利用蒸馏去除溶剂。不同溶剂进行的脱脂工艺见表4。