《表6 呈坎罗氏毛豆腐浸提液对ABTS自由基的清除率》
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《徽州呈坎罗氏毛豆腐营养成分及浸提液抗氧化活性的研究》
注:同列不同字母表示在统计学上具有显著差异(P<0.05);“-”表示未检出。
呈坎罗氏毛豆腐浸提液和对照品Vc对ABTS自由基的清除率如表6所示。由表6可知,2个单因素的不同水平得到的浸提液,其对ABTS自由基的清除率有统计学显著差异(P<0.05)。浸提液对ABTS自由基的清除率,随着料液比降低、可溶性固形物含量增加或浸提温度升高而呈现增加趋势。以Vc为参照,实验中的不同浸提液,对ABTS自由基均有较好的清除能力,介于40~200μg/m L的Vc,料液比为1∶5的100℃浸提的毛豆腐浸提液对ABTS自由基的清除效果与200μg/m L的Vc溶液相当。实验结果表明,呈坎罗氏毛豆腐浸提液对ABTS自由基有较好的清除能力。
图表编号 | XD0093842400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.25 |
作者 | 胡晓倩、李长江、吴永祥、祁路路、王玉芹、黄辉、韩婷婷 |
绘制单位 | 黄山学院生命与环境科学学院、黄山学院化学化工学院、黄山学院生命与环境科学学院、黄山学院生命与环境科学学院、黄山学院生命与环境科学学院、黄山学院生命与环境科学学院、黄山学院生命与环境科学学院 |
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