《表2 兽药残留不合格情况》

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《2018年我国食用农产品质量状况分析及监管建议》

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兽药残留不符合标准是食用农产品不合栺的主要因素，不合栺项次占比高达60%。涉及鲜蛋、水产品和畜禽肉及副产品等3类动物源农产品，以鲜蛋检出不合栺情况较为严重，不合栺率为5.1%。水产品以淡水虾兽药残留检出不合栺情况最严重，不合栺率高达12.5%，其次为贝类，不合栺率为6.8%。鸭肉兽药残留检出不合栺情况比鸡肉较为严重，猪肉的情况稍好于牛肉。详见表2。