《表1 不同复合物的结合常数和结合位点的数量》
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蛋白质与多酚之间的结合主要是通过疏水作用力、氢键以及离子交联等作用力相互结合。酪蛋白的荧光光谱图能够用来解释酪蛋白与槲皮素的结合机理，结合常数和结合位点的数量见表1。
| 图表编号 | XD0090439300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.07.15 |
| 作者 | 樊永康、项婷、崔心禹、夏琛、叶虔臻、沈建福 |
| 绘制单位 | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
