《表4 驼血中脂肪酸含量：双峰驼血液的营养成分分析》

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《双峰驼血液的营养成分分析》

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驼血中脂肪酸种类及含量如表4所示，驼血中共检测出19种脂肪酸，主要由戊二酸（1900.70±571.02μg/m L）、油酸（1342.00±194.12μg/m L）、山梨酸（710.67±216.46μg/mL）组成。其中油酸具有较强的生物活性，在体内会转变成其他多不饱和脂肪酸，具有积极的营养保健功能；但人体自身合成的油酸并不能满足自身的需要，必须从日常食品中摄取一定的量。本研究发现，驼血中油酸含量占全部脂肪酸含量的21.10%，高于刘立成[21]等研究中绵羊血液中油酸所占比例（14.52%），是油酸的优良来源。