《表5 黏度模型的方差分析》

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《青稞黄精粥的研制》

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粥黏度与浸泡糯米用量的非线性拟合结果如图3和表5，结果显示，冷水浸泡糯米的用量在10%～30%，粥黏度与浸泡糯米用量的数学模型为P<0.01，表明该数学模型达到显著水平。回归模型的决定系数R2=0.99999，调整后的回归模型决定系数R2adj=1，表明该数学模型与实际拟合度好，可以用此模型来分析和预测青稞黄精粥的黏度。