《表2 响应面实验设计及结果》

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《四级浓香菜籽油酶法脱胶工艺条件优化》

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注:Y（综合得分）=（酸价分值+磷脂含量分值）/2，其中酸价为2时100分，为3时0分，按线性分配相应分值；磷脂含量为20时100分，为30时0分，按线性分配相应分值。

结合单因素实验结果，选择酶添加量（A）、50%柠檬酸添加量（B）、去离子水添加量（C）、酶解时间（D）为自变量，浓香菜籽油酶法脱胶综合得分（Y）为因变量，运用Design Expert V8.0.6软件设计响应面实验。响应面实验因素水平见表1，响应面实验设计及结果见表2，方差分析见表3。