《表7 4项品质指标评分标准》

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《越橘品质指标评价》

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7项越橘品质指标数据经标准化处理，采用Quartimax旋转法进行因子分析。结果显示，前4个因子贡献率均大于15%，累积贡献率达85.4%，能够代表7项指标的大部分信息。因子1贡献率为28.4%，代表性指标包括可滴定酸含量和固酸比，反映越橘的酸味特征；因子2贡献率为25.3%，代表性指标为可溶性固形物，反映越橘的甜味特征；因子3贡献率为16.5%，代表性指标为维生素C含量，反映越橘维生素C含量水平；因子4贡献率为15.2%，代表性指标为果实硬度，反映越橘的质地特征。