《表1 正交试验因素与水平表》

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《普鲁兰-明胶可食用保鲜膜配比优化及在绿茶储藏中的应用》

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膜性能影响因素的正交实验设计:根据高丹丹[13]对可食性膜组成的优化可知，单因素分析分别在普鲁兰多糖浓度为2%，明胶浓度为5%，甘油浓度为1%时，水蒸气透过系数、氧气透过率、抗拉指数等最好.而根据响应面分析三者的交互作用，此时普鲁兰多糖含量为1.8%～2.2%，明胶含量4%～5%，甘油含量为1%时，膜性能最优.本研究参考上述研究结果，并经预实验验证确定了明胶、普鲁兰多糖以及甘油量的正交实验范围.同时考虑不同干燥温度对膜性能影响设计如表1所示正交实验表.其他成膜条件如本节前面所述.