《表6 国内外液体乳产品的检验信息》

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《不同地域来源乳粉及乳制品中乳铁蛋白含量分析》

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将中国国内市场的数据与国外产品数据进行横向比较后发现，对于调制乳粉而言，本次样本量的LF平均值为54.6mg/100g，中国产乳粉的营养质量位居国际水平的第三名且含量高于平均值。但与前两名瑞士和新西兰的乳粉产品的LF含量还是有一定的差距（图5）。爱尔兰、荷兰、丹麦乳粉产品的总体情况较低，低于平均值50%～77%。国外市场与我国国内市场出现的现象相似，同一国家的产品LF含量差异大，例如新西兰、爱尔兰、荷兰的产品（表5）。再观测液体乳产品情况，也与我国市场大致相同，产品间、产区间波动不大，LF含量平均值为6.4mg/100g（表6）。本次分析的产品产地中78%的国家都高于平均值，中国的液体乳产品营养质量较高，位居第二（图6）。新西兰、韩国的液体乳产品间LF的含量差异较明显，并且含量较低。