《表3 国内乳粉产品的检验信息》

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《不同地域来源乳粉及乳制品中乳铁蛋白含量分析》

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中国国内的乳粉和液体乳市场经本次调查后的检验结果较为理想，涉及到10个国产大中型企业品牌的产品，乳粉产品主要集中在婴幼儿配方乳粉和不同类型的营养乳粉，液体乳覆盖了全类型的乳饮品，儿童奶、早餐奶、复合营养奶、无乳糖奶、强化营养蛋白奶等。结果反映出了相关原料的2个问题，一是不同厂商的婴幼儿配方乳粉中LF含量差异较明显，品牌10和品牌1的一段婴幼儿乳粉相差了12倍之多，图3中也明显看出品牌10的LF含量远高于其余6个品牌。二是企业内部的不同类型乳粉产品的LF含量也差异悬殊，如表3中品牌1、7、9的产品都有此类情况出现。这可能是不同企业选购的乳粉基粉来源不同，也或许是不同类型产品针对的消费人群不同，采取了不同营养配方的调配比例。但纵观液体乳的检测值来看，不同品牌以及品牌内部的不同类型产品中LF含量比较均衡（表4、图4），波动范围是6.1～9.6mg/100g。我国的成品乳粉与液态乳中LF含量的比例是7～8倍，平均值分别是58.6、8.1mg/100g。