《表2 国内外乳粉原料的检验信息》

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《不同地域来源乳粉及乳制品中乳铁蛋白含量分析》

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注:*标记为国外产地

大宗乳粉原料在食品加工行业内应用广泛，可用于制作奶味糖果、含乳饮料、咖啡伴侣、奶味零食、自制火锅底料等，由于被当作添加的食品辅料，其营养成分从未被关注过，但在终产品的包装上仍夸大含乳成分的营养价值。目前，在市面上普遍进口乳粉原料的产地集中在新西兰和波兰，从表2、图2可看出，乳业大国———新西兰（恒天然）的乳粉原料中LF含量从42.8～72.3mg/100g不等，差异明显，且有50%的检验批次含量都未达到总体分析的平均值63.0mg/100g。波兰的乳原料声称为乳清粉，但最终测定含量仅为44.0mg/100g。反之，观察中国产出的乳粉原料覆盖东北、山东、江苏、内蒙古几个产奶大省，除内蒙古外，其余原料乳粉中LF含量丰富，均优于国外同类产品，并高于本次分析总样本的平均值。