《表2 不同乳液的粒径分布数据》

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《内嵌混合乳化剂微球的海藻酸钠食品抗菌包装膜的机械和释放性能研究》

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注：D[4，3]表示体积平均粒径，D[3，2]表示表面积平均粒径，d (0.5）表示中值粒径，s.d.表示标准偏差。同列肩标不同字母表示差异性显著，P<0.05，下同。

4种乳液的粒径分布图如图2所示，相应的分布数据（表2）表明，3种混合乳化剂形成的乳液（GA，GT，GAT）的表面积平均粒径D[3，2]显著小于对照的单一乳化剂形成的乳液（G) ，GT和GAT的中值粒径d (0.5）显著小于G (P<0.05），这表明乳液GT和GAT中微球的聚集为可逆的，且与之前的推论相吻合———精油优先被分子质量更小的T分子包裹，因而呈现更小的中值粒径。