《表4 异常毕赤酵母对贮存过程中发酵特性参数的动态影响》

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《接种异常毕赤酵母对干玉米秸秆与废弃白菜混贮品质的动态影响及微生物群落结构分析》

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ME:无添加剂对照组；PA:微生物处理组..

由表3可知，ME组中氨态氮/总氮比值随时间延长呈现先下降后稳定的变化趋势，PA组则呈现先增加后减小的趋势；PA组在30 d和170 d时的氨态氮/总氮比值显著低于ME组（P<0.05），90 d时显著高于ME组（P<0.05），而在60 d和130 d时差异不显著（P>0.05）.ME组和PA组中乳酸含量随时间延长呈现先升高后下降的趋势，2个试验组均在60 d时达到各自最高值.PA组中乳酸含量在30-130 d期间显著高于ME组（P<0.05），但在170 d时显著低于ME组（P<0.05）.2个试验组中乙酸含量随时间延长总体呈现增加趋势，30 d时PA组中的乙酸含量显著低于ME组（P<0.05），在60 d和90 d时显著高于ME组（P<0.05），130-170 d期间差异不显著（P>0.05）.从丙酸含量来看，ME组中丙酸含量随时间延长总体呈现先增后减趋势，而PA组则呈现上升趋势；另一方面，PA组中丙酸含量在30 d、90 d和130 d时显著低于ME组（P<0.05），而在170 d时显著高于ME组（P<0.05）.丁酸是酪酸菌发酵产生的，其含量多寡被认为是青贮发酵失败的重要标志之一[20].表3中2个试验组的丁酸含量均低于0.35%，处于良好青贮范围.乙醇则是由青贮发酵过程中的异型乳酸菌和少数酵母菌代谢产生.PA组中乙醇含量在30 d时显著低于ME组（P<0.05），60-90 d期间显著高于ME组（P<0.05），130-170 d期间差异不显著（P>0.05）.由表4发酵特性参数可知，混贮170 d期间，ME组和PA组中的挥发性脂肪酸、总有机酸和总小分子有机物含量均随时间延长总体呈现“升高—下降—再升高”的N型变化趋势，但2个试验组中的乳酸/乙酸和乳酸/总有机酸比值则双双呈现下降趋势，其中乳酸/总有机酸比值在90 d后趋于稳定.PA组中乳酸/乙酸比值均高于ME组（除60 d外）；乳酸/总有机酸比值则在30 d时高于ME组，60-170 d期间与ME组相差不大.通过费氏评分法分析，PA组的费氏评分结果总体优于ME组，品质相对较高.