《表5 植物化学物的生物利用、生物活性及其对机体健康的作用 (单位:%)》

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《基于ESI数据库研究前沿的国家竞争力分析——以营养学学科为例》

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植物化学物的抗氧化、抗炎、抗癌、降血脂等生物活性是此研究方向的核心，其中以酚类、姜黄素、黄酮类、人参皂苷、白藜芦醇的相关研究居多。36个研究前沿的核心论文来自46个国家，中国、美国、意大利始终位于前3甲的位置（见表5）。中国核心论文份额、施引论文份额处于首位，核心论文被引频次份额处于第3位。与营养学总体研究态势相比，法国与荷兰没有出现在核心论文份额前10位的国家名单中，伊朗、波兰取而代之；同样，在核心论文被引频次份额中伊朗与土耳其占据相应位置。施引论文份额中，加拿大、德国、法国、荷兰被伊朗、印度、巴西、韩国所取代。伊朗在该方面的发展势头比较强劲，马什哈德医科大学、八基亚塔拉医科大学核心论文与施引文献数量突出，在机构排名中均位于前3位。