《表3 乳杆菌发酵液对拮抗菌株的抑菌效果》

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《海洋源乳杆菌抑菌物质的研究》

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注:表内抑菌圈直径为3次试验的平均值±标准误差且包括牛津杯外直径（8 mm）；不同字母代表数据间差异显著（P<0.05）。

采用同样的方法研究了筛选出的6株乳杆菌对金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌和沙门氏菌这五种指示菌的拮抗效果。试验中同样将指示菌的菌密度控制为OD600=0.4±0.05，结果发现这6株乳杆菌对所有选取的食品腐败菌都有一定的拮抗作用，抑菌圈直径大小见表3。