《表1 危害分析单表：川菜果蔬类凉菜中HACCP的建立》
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川菜果蔬类凉菜的危害分析见表1。其中CCP的数量不宜过多，以防失去重点而影响质量控制，通过SSOP来控制的有关危害点不列入HACCP计划表。
| 图表编号 | XD0075274600 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.07.15 |
| 作者 | 吴洁、何莲、王璐、林丹、王双丽、王熙 |
| 绘制单位 | 四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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